わかめの冷やし豆乳スープ
豆乳がまろやかで口当たりのよい冷たいスープ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
わかめの冷やし豆乳スープ
| A | わかめ（ひと口大） | 40g |
|---|---|---|
| 木綿豆腐（角切り・水きり） | 300g | |
| レタス（短冊切り） | 60g | |
| 青じそのせん切り | 8g | |
| B | 水 | 400ml |
| 酒 | 15ml | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 7.5g |
| しょうゆ | 3ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 3.3g | |
| D | 豆乳 | 460ml |
| すり白ごま | 7g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて煮立て、Cを加えてひと煮立ちさせる。
火から下ろし、冷やす。
【2】
冷えた（1）にDを加えて混ぜ、豆乳スープを作る。
【3】
器にAを盛り、（2）を注ぎ入れ、しそを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 161kcal | 10.5g | 9.4g | 9.6g | 147mg | 3.0mg | 26µg | 3.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.18mg | 0.09mg | 2mg | 0mg | 2.0g | 2.0g | 17g |
