アジア風ラタトゥユ
夏野菜たっぷりのラタトゥユをアジア風にアレンジ！
| ジャンル | エスニック料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
アジア風ラタトゥユ
| なす | 80g | |
|---|---|---|
| ズッキーニ | 100g | |
| パプリカ（黄） | 150g | |
| 玉ねぎ（薄切り） | 100g | |
| にんにくのみじん切り | 4g | |
| オリーブオイル | 12g | |
| A | 水 | 200ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 18g | |
| ミニトマト（ヘタを取る） | 90g | |
| 「Cook Do®」豆板醤１ｋｇボトル（好みで） | 2g | |
| 香菜 | 適量 | |
作り方
【1】
なすはタテ4等分に切り、長さを半分に切る。ズッキーニ・パプリカ（黄）は、なすの大きさに合わせて切る。
【2】
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、油がなじんだら（1）を加えて炒める。
【3】
玉ねぎがしんなりしたらにんにくを加え、にんにくの香りがでてきたらAを加えて約10分煮る。
【4】
ミニトマトを加え、さらに5分煮る。お好みで「豆板醤」を加える。器に盛り、香菜を散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 134kcal | 3.5g | 6.4g | 18.4g | 40mg | 1.0mg | 65µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.11mg | 130mg | 1mg | 3.8g | 1.7g | 245g |
