親子丼
卵はふんわり半熟がポイント！つゆのしみたご飯もおいしい。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
親子丼
| ご飯 | 400g | |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（1.5～2cm角切り） | 150g | |
| 卵 | 3個 | |
| さやいんげん（塩ゆで・2cm切り） | 80g | |
| A | しいたけ（タテ1/4切り） | 25g |
| 玉ねぎ（8mm幅薄切り） | 140g | |
| B | 水 | 135g |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 2g | |
| 酒 | 15ml | |
| C | みりん | 30ml |
| 砂糖 | 9g | |
| うす口しょうゆ | 3ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 2.5g | |
作り方
【1】
フライパンにBを入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、1～2分煮る。
【2】
肉の色が変わったら酒をふり、Cを加える。再び煮立ったら、Aを加えてフタをし、弱火にして5分ほど煮る。
【3】
さやいんげんを加え、溶き卵を全体に流し入れる。再びフタをして1分ほど煮る。
卵が半熟状になったら火から下ろす。器にご飯をよそい、煮汁ごとのせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 672kcal | 29.1g | 19.3g | 96.2g | 79mg | 2.4mg | 212µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.50mg | 10mg | 354mg | 5.6g | 2.3g | 110g |
