かぶときゅうりのだしマリネ
グレープフルーツでさっぱりマリネ。箸休めにぴったり！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
かぶときゅうりのだしマリネ
| A | かぶ（タテ1/6切り） | 290g |
|---|---|---|
| きゅうり（3cm半月切り） | 200g | |
| セロリ（3cm半月切り） | 65g | |
| グレープフルーツ（皮をむく・ひと口大） | 200g | |
| B | 白ワイン | 50ml |
| 水 | 50ml | |
| 砂糖 | 27g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 6g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 10g | |
| 酢 | 100ml | |
作り方
【1】
鍋にBを合わせてひと煮立ちさせて冷まし、酢を加え、Aを30分漬ける。
【2】
器に（1）、グレープフルーツを盛り合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 79kcal | 1.7g | 0.2g | 17.6g | 46mg | 0.4mg | 15µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.06mg | 40mg | 0mg | 2.2g | 1.5g | 139g |
