豚じゃがのおかず椀
だしと豚肉のうま味が野菜にじんわり浸透！しょうゆ仕立ての食べるスープ
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
豚じゃがのおかず椀
| 豚こま切れ肉（ひと口大） | 80g | |
|---|---|---|
| A | じゃがいも（皮ごと1/4切り） | 360g |
| 玉ねぎ（ひと口大） | 100g | |
| キャベツ（ひと口大） | 50g | |
| B | 水 | 400ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 2g | |
| C | しょうゆ | 5ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 2g | |
| サラダ油 | 6g | |
| 小ねぎの小口切り | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、B、Aの野菜を加え、煮立ったらアクを取り、10分ほど煮る。
【2】
Cを加えて味を調え、「ほんだし® かつおだし」を加えてひと煮し、器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 217kcal | 13.4g | 5.7g | 37.6g | 31mg | 1.3mg | 2µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.57mg | 0.16mg | 65mg | 27mg | 17.2g | 1.8g | 75g |
