サーディンと長いもの和風あんかけ
梅肉の酸味がアクセントに！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
サーディンと長いもの和風あんかけ
| オイルサーディン（油をきる） | 50g | |
|---|---|---|
| A | 長いも（拍子木切り） | 115g |
| ししとうがらし（ヘタを取る） | 20g | |
| B | 梅干し（種を取る・たたく） | 10g |
| 水 | 100ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 1.5g | |
| C | 水 | 10ml |
| 片栗粉 | 3g | |
| サラダ油 | 少々 | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、Aを強火でサッと炒め、長いもの表面に少し焼き色がついたら、オイルサーディンを加えて中火にし、Bを加える。
【2】
沸騰したらCを加えてとろみをつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 149kcal | 6.6g | 9.6g | 10.5g | 97mg | 0.7mg | 10µg | 2.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.10mg | 9mg | 21mg | 1.1g | 1.4g | 15g |
