さっぱり焼きさば
香ばしく焼いたさばにだしを効かせたしょうゆをかけて
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
さっぱり焼きさば
| さば | 2切れ | |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 大根（おろす） | 270g | |
| A | 水 | 50ml |
| 酒 | 15ml | |
| しょうゆ | 5ml | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| サラダ油 | 4g | |
| B | ミニトマト（1/4切り） | 60g |
| 青じそのせん切り | 適量 | |
作り方
【1】
さばに塩をふる。
【2】
フライパンに油を熱し、（1）を入れて焼く。両面焼き色がついたらフタをして5分蒸し焼きにし、火が通ったら器に盛り、大根おろしをのせる。
【3】
フライパンにAを入れてひと煮立ちさせ、（2）にかけ、Bを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 226kcal | 17.9g | 15.6g | 8.2g | 39mg | 1.4mg | 53µg | 1.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.21mg | 0.28mg | 25mg | 49mg | 2.1g | 1.5g | 151g |
