マスのマリネ クレームセサミ
マスの背に黒ゴマをまぶして皮のように見立てて。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
マスのマリネ クレームセサミ
| ます（またはサーモン） | 80g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋（ますの3%） | 2.4g |
| 砂糖（ますの1%） | 0.8g | |
| 「セミセパ®」レモンドレッシング1Lボトル | 45g | |
| アボカド | 50g | |
| B | 「味の素KKダブル焙煎ごまクリーミードレッシング」1Lボトル | 60g |
| 「セミセパ®」レモンドレッシング1Lボトル | 5g | |
| 黒ごま | 適量 | |
| オリーブオイル | 適量 | |
作り方
【1】
ますの切り身はAでひと晩マリネする。
【2】
（1）の水分を拭き取り、「セミセパ®」レモンドレッシングでさらに1日マリネする。
【3】
ソースを作る。アボカドの果肉をミキサーにかけ、Bを加えてもったりとした濃度に調整する。
【4】
（2）のますの水分を拭き取り、皮目に黒ごまをふり、オリーブオイルを熱したフライパンでごまの面をサッと焼く。
【5】
皿に（4）を盛り、（3）のソースを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 678kcal | 19.1g | 58.9g | 21.0g | 40mg | 0.9mg | 58µg | 10.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.22mg | 7mg | 53mg | 3.1g | 5.3g | 0g |
