鮭の香りバター炒め（「ラブベジ®」）
１食あたり野菜150ｇ以上使用している「ラブベジ®」メニューです。
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 病院・高齢者施設 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
鮭の香りバター炒め（「ラブベジ®」）
| さけ（ひと口大） | 80g | |
|---|---|---|
| 片栗粉 | 適量 | |
| A | キャベツ（ひと口大） | 120g |
| にんじん（短冊切り） | 20g | |
| グリーンアスパラガス（斜め切り・冷凍可） | 10g | |
| しめじ（小房） | 10g | |
| B | 「Cook Do®」青椒肉絲用１Ｌボトル | 30g |
| 調合油 (※バターフレーバーオイル) | 4g | |
| サラダ油 | 4g | |
作り方
【1】
さけは片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油（半量）を熱し、両面をこんがりと焼いて取り出す。
【2】
（1）のフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、Ａを炒め、Ｂで調味する。
【3】
器に（1）を盛りつけ、（2）をのせる。
さけは揚げていただいてもよいです。
バターフレーバーオイルは、「J-OILPRO」バターフレーバーオイル（J-オイルミルズ社製）を使用しています。また、バター（無塩）５ｇでもお作りいただけます。
バター風味で香り豊かに、野菜を美味しくいただけます。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 254kcal | 21.8g | 12.1g | 18.1g | 75mg | 1.1mg | 161µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.21mg | 0.28mg | 53mg | 48mg | 3.3g | 2.7g | 150g |
