まろやかおだしのちゃんこ
かつおと昆布、丸鶏がらをミックスしたまろやかな和風だしベースのほっとするちゃんこ鍋です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） |
| カテゴリ |
鍋 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
まろやかおだしのちゃんこ
| A | 白菜（5㎝幅） | 50g |
|---|---|---|
| ねぎ（５㎝長さ・斜め切り） | 15g | |
| にんじん（１㎝幅・短冊切り） | 10g | |
| しめじ（小房） | 20g | |
| B | 水菜（８㎝長さ） | 10g |
| 木綿豆腐（5㎝×5㎝×2㎝厚さ） | 50g | |
| 油揚げ（1.5㎝幅） | 10g | |
| こんにゃく（市販結びこんにゃく） | 15g | |
| 鶏つくね（市販冷凍食品） | 20g | |
| 豚薄切り肉（3㎝長さ） | 15g | |
| C | 水 | 100g |
| 「だし自慢」濃厚かつおだし１Ｌボトル | 3.5g | |
| 「だし自慢」濃厚こんぶだし１Ｌボトル | 2g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g | |
| しょうゆ | 6g | |
| みりん | 5g | |
| 食塩 | 0.3g | |
| 粉ゼラチン | 2.5g | |
作り方
【1】
Ａは熱湯で約1分下ゆでし、水きり後に冷却する。豚肉は熱湯で約30秒下ゆでし、水きり後冷却する。
【2】
Ｃを合わせて加熱し、ゼラチンで固まるまで冷却する。
【3】
器に（2）を敷き、（1）、Ｂを盛りつける。
【4】
喫食時、500Wの電子レンジで約3分半加熱する。
野菜や肉の下ゆで時に、「ハイミー®」をお湯に0.01%加えると、素材が美味しくなります。
惣菜メニュー以外は、粉ゼラチンを外してください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 196kcal | 16.7g | 10.0g | 11.9g | 145mg | 2.1mg | 93µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.28mg | 0.18mg | 18mg | 27mg | 3.7g | 2.4g | 85g |
