肉みそキャベツ〈病院・介護施設向け〉
大豆たんぱくは「Cook Do®」回鍋肉用を使用して食べやすく
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
肉みそキャベツ〈病院・介護施設向け〉
| A | 豚ひき肉 | 40g |
|---|---|---|
| 大豆たんぱく（粒状）（戻す） | 5g | |
| 「Cook Do®」回鍋肉用１Ｌボトル | 15g | |
| キャベツ（ざく切り） | 60g | |
| B | にんじん（短冊切り） | 10g |
| たけのこの水煮（短冊切り） | 10g | |
作り方
【1】
クッキングシートを敷いたホテルパンでＡをもみ込み、Ｂを合わせてスチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で6～8分加熱する。
【2】
穴あきホテルパンにキャベツを並べ、スチコン スチームモード（100℃）で2～3分加熱する。
【3】
（1）、（2）を混ぜ合わせ、器に盛りつける。
「Cook Do®」回鍋肉用を豚ひき肉、大豆たんぱく（粒状）にもみ込むことで、下味がつくので、風味良く仕上がります。
豚ひき肉に大豆たんぱく（粒状）を加えることでたんぱく質ＵＰになります。
大豆たんぱく（粒状）5gは、大豆水煮（みじん切り）20gでもお作りいただけます。
キャベツは別に加熱し、後から混ぜることで彩りがきれいに仕上がります。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 155kcal | 11.4g | 9.4g | 9.8g | 51mg | 1.2mg | 79µg | 0.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.34mg | 0.14mg | 26mg | 30mg | 2.7g | 1.1g | 80g |
