あさりと青梗菜の炒め物〈病院・介護施設向け〉
「やわらかしっとり調理料」で冷凍青野菜の繊維やあさりがやわらかく！スチコンで作る炒め物です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
あさりと青梗菜の炒め物〈病院・介護施設向け〉
| Ａ | あさり（むき身） | 10g |
|---|---|---|
| チンゲン菜（冷凍・３㎝幅） | 50g | |
| にんじん（冷凍・せん切り） | 10g | |
| Ｂ | サラダ油 | 1g |
| 塩 | 0.3g | |
| こしょう | 0.01g | |
| 「味の素ＫＫやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」５００ｇ袋 | 0.35g |
作り方
【1】
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡを入れ、Ｂを加えて軽く混ぜ合わせて浸し、10分以上おき、スチコン コンビモード（180℃、湿度50％）で5～7分加熱する。
【2】
（1）を器に盛りつける。
「やわらかしっとり調理料（速効タイプ）」を使用することで、あさりや冷凍野菜の繊維がやわらかくなり、高齢者の方が食べやすく仕上がります。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間を調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20kcal | 1.0g | 1.1g | 2.1g | 70mg | 1.0mg | 157µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.06mg | 13mg | 4mg | 0.9g | 0.6g | 60g |
