チキンのカレーマヨネーズ炒め〈病院・介護施設向け〉
ドレッシングを使用することで、鶏肉がしっとりと口当たりの良い仕上がりになります
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
チキンのカレーマヨネーズ炒め〈病院・介護施設向け〉
| 鶏むねこま切れ肉（皮なし） | 60g | |
|---|---|---|
| 塩 | 0.2g | |
| オリーブオイル | 2g | |
| 薄力粉 | 2g | |
| A | カリフラワー（小房） | 30g |
| 玉ねぎ（スライス） | 20g | |
| スナップえんどう | 10g | |
| にんじん（短冊切り） | 10g | |
| B | 「セミセパ®」イタリアンドレッシング1Lボトル | 20g |
| 「味の素KKマヨネーズ」1kgチューブ | 10g | |
| カレー粉 | 0.5g | |
作り方
【1】
鶏むね肉に塩をふり、約10分ほどおいて水気をきり、オリーブオイルをからめて薄力粉をまぶす。
【2】
ホテルパンに（1）、Ａ、Ｂを合わせ、フタをしてスチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で8～10分加熱する。
【3】
器に（2）を盛りつける。
「セミセパ®」イタリアンドレッシングを使用することで、マヨネーズやカレー粉のからみを良くし、口当たりの良い仕上がりになります。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 258kcal | 15.9g | 18.1g | 9.6g | 24mg | 0.7mg | 82µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.12mg | 32mg | 49mg | 2.0g | 1.1g | 70g |
