機能型食品AJINOMOTO CO. PRODUCTS INFORMATION | 20機能型食品[荷姿]1kg袋×10[JANコード]4901001157358[外箱サイズ]366×286×254[荷姿]500g袋×12[JANコード]4901001997091[外箱サイズ]390×270×225[荷姿]500g袋×12[JANコード]4901001255207[外箱サイズ]390×270×225〈食材100g当たりの使用量（目安）〉食材（肉・魚）肉の場合魚の場合100g100g〈食材100g当たりの使用量（目安）〉食材（肉・魚）肉の場合魚の場合100g100g［用［原材料］でん粉（国内製造）、還元麦芽糖粉末、食塩、デキストリン、乾燥卵白、酵母エキス／調味料（アミノ酸等）、加工デン［用［原材料］炭酸カリウム30.9%、リン酸架橋デンプン30.7%、アセチル化アジビン酸架橋デンプン15.3%、乳酸カルシウム8.1%、塩化カルシウム5.0%、グァーガム3.2%、Ｌ−アルギニン2.1%、微粒二酸化ケイ素1.8%、焼成カルシウム0.9%、キサンタンガム0.8%、プロテアーゼ0.2%、食品素材1.0%食品への添加物表示事項（例）1.酵素が失活している場合：加工デンプン、pH調整剤、乳酸カルシウム、塩化カルシウム、増粘剤（グァーガム、キサンタンガム）、Ｌ−アルギニン、焼成カルシウム 2.酵素が失活していない場合：加工デンプン、pH調整剤、乳酸カルシウム、塩化カルシウム、増粘剤（グァーガム、キサンタンガム）、Ｌ−アルギニン、焼成カルシウム 酵素※食品表示法、その他法規に定めのある場合は法規に従ってご表示ください。［用［成す。● 塩味やうま味が適度に加わりますので、下ごしらえの手間を軽減します。 ※お肉・お魚100g当たりに本品3gをご使用いただいた場合の食塩相当量（本品由来）は1.15gです。● 肉や魚の種類を問わず、様々な料理にお使いいただけます。（焼き・揚げ・煮込みメニュー等）［使い方］①水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は肉・魚重量の3％が目安です。 ②生肉の表面全体が浸るように①を加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。③所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。途］自然なやわらかさにしたい肉メニューの下ごしらえにプン、（一部に卵を含む） ②食材（肉・魚）の表面全体が浸かるように①を加え、冷蔵庫で10分以上漬け込んでください。 ※前日仕込みも可能です。③所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。 ※本品を使用した肉類は、十分に加熱してください。途］高齢者向けのやわらか肉メニュー、魚メニューの下ごしらえに②食材（肉・魚）の表面全体が浸かるように①を加え、冷蔵庫で60分以上漬け込んでください。 ※前日仕込みも可能です。③所定の漬け込み時間が経ったら液切りし、いつも通り調理してください。 ※本品を使用した肉類は、十分に加熱してください。途］高齢者向けのやわらか肉メニュー、魚メニューの下ごしらえに分］リン酸架橋デンプン36.0%、炭酸ナトリウム14.5%、炭酸水素ナトリウム14.5%、乳酸カルシウム5.8%、Ｌ-グルタミン酸ナトリウム2.9%、アルギニン1.8%、焼成カルシウム0.9%、プロテアーゼ0.2%、食品素材23.4%食品への添加物表示事項（例）1.酵素が失活している場合：加工デンプン、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、焼成カルシウム2.酵素が失活していない場合：加工デンプン、pH調整剤、調味料（アミノ酸等）、焼成カルシウム、酵素※食品表示法、その他法規に定めのある場合は法規に従ってご表示ください。液量20g100g本品1.5g1.5g（本品1.5gの目安：小さじ0.5杯）液量20g100g本品3g3g（本品3gの目安：小さじ1杯）「味の素KKお肉やわらか調理料」1㎏袋● 自然なやわらかさの肉メニューのご提供を、長時間に渡り可能にします。● 肉の種類（豚肉、鶏肉、牛肉）を問わず様々な肉メニューにお使いいただけます。［使い方］①水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は生肉重量の2〜4％が目安です。「献立さん®」やわらかアップお肉・お魚用500g袋● 酵素をはじめとする素材のはたらきで、肉・魚料理を高齢者でも食べやすいやわらかさに仕上げま「肉用・魚用食感改良剤」「味の素KKやわらかしっとり調理料（速効タイプ）」500g袋●たった10分の漬け込みで食材のおいしさをそのままに、やわらかくしっとりと仕上げます。●お肉・お魚100g当たりに本品1.5gご使用いただいた場合の食塩相当量（本品由来）は0.02gです。●お肉・お魚の種類を問わず、様々な料理にお使いいただけます。（焼き・揚げ・煮込みメニュー等）●本品1袋で、お肉・お魚約30kg分にご使用いただけます。（1.5%使用時）［使い方］①水または調味液に本品をよく溶かしてください。本品の使用量は肉・魚100gあたり1.5gが目安です。
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