ぶり大根〈病院・介護施設向け〉
【ミキサー食】ぶりのうま味が大根にしみ込む「定番おかず」。
材料（1人分）
ぶり大根〈病院・介護施設向け〉
| ぶり | 60g | |
|---|---|---|
| 大根（厚めのいちょう切り） | 70g | |
| しょうがの薄切り | 少々 | |
| A | 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 1g |
| 水 | 100g | |
| B | 砂糖 | 4g |
| しょうゆ | 6g | |
| C | 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 0.3g |
| 水 | 50g | |
| D | 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 0.5g |
| 水 | 20g | |
| とろみ剤 | 適量 | |
作り方
【1】
大根は、Aで10分くらい煮、Bで調味して、やわらかくなるまで煮る。
【2】
（1）に半分に切ったぶり、しょうがを入れて、やわらかくなるまで煮る。
【3】
（2）のぶりを小さくほぐし、大根は細かく切り、Cを加えてもっとやわらかく煮る。
【4】
（3）にD、とろみ剤を加えてミキサーにかける。
【5】
器に（4）を盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 168kcal | 14.0g | 10.6g | 8.1g | 22mg | 1.0mg | 30µg | 1.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.23mg | 9mg | 43mg | 0.9g | 1.6g | 70g |
