なすとひき肉のドライカレー
カレー粉で作る深い味わいのドライカレー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
なすとひき肉のドライカレー
| 豚ひき肉 | 200g | |
|---|---|---|
| なす（半月切り） | 240g | |
| A | じゃがいも（1cm角切り） | 150g |
| にんじん（5mm角切り） | 75g | |
| 玉ねぎのみじん切り | 100g | |
| B | にんにくのみじん切り | 10g |
| しょうがのみじん切り | 10g | |
| サラダ油 | 36g | |
| C | カレー粉 | 12g |
| 小麦粉 | 18g | |
| D | 水 | 400ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 10g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| ご飯 | 800g | |
作り方
【1】
フライパンに油24gを熱し、なすを炒めて取り出す。
【2】
（1）のフライパンに残りの油を足し、Bを加えて炒め、香りがたったら、ひき肉を加えて炒める。
【3】
ひき肉の色が変わったらAを加えて炒め、Cをふり入れてさらに炒める。
【4】
全体になじんだら、Dを加えて2～3分煮込み、とろみが出たらなすを戻し入れ、ひと煮し、塩で味を調える。
【5】
器にご飯を盛り、（4）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 578kcal | 16.6g | 18.9g | 94.5g | 48mg | 2.1mg | 141µg | 1.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.49mg | 0.20mg | 16mg | 38mg | 9.8g | 1.5g | 102g |
