家郷炒米粉（焼きビーフン）
野菜たっぷり！カレー風味が食欲をそそる！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
家郷炒米粉（焼きビーフン）
| ビーフン | 200g | |
|---|---|---|
| A | 湯 | 600ml |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| サラダ油 | 12g | |
| B | むきえび（ゆでる・さいの目切り） | 60g |
| チャーシュー（せん切り） | 40g | |
| ピーマン（せん切り） | 20g | |
| 赤ピーマン（せん切り） | 20g | |
| 玉ねぎ（せん切り） | 20g | |
| もやし | 50g | |
| サラダ油 | 24g | |
| カレー粉 | 2g | |
| C | 水 | 15ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「味の素® S」１ｋｇ袋 | 2g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| しょうゆ | 5ml | |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 6g | |
| こしょう | 少々 | |
| 溶き卵 | 1個分 | |
| いり白ごま | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にAを沸かし、ビーフンを3分ゆでてザルに上げる。
ボウルに移してラップをし、約10分蒸らしてほぐす。
【2】
フライパンに油6gを熱し、溶き卵を流し入れて薄焼きにし、せん切りにしておく。
【3】
鍋に油6gを入れて、（1）を両面焼く。
【4】
鍋に油12gを熱し、カレー粉を炒め、Bを加えて炒める。
（3）を加えて手早く炒め、Cを加え、さらによく炒める。
【4】
器に盛り、（2）をのせ、ごまをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 322kcal | 11.4g | 12.1g | 43.0g | 29mg | 1.0mg | 32µg | 1.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.11mg | 14mg | 77mg | 1.1g | 2.8g | 26g |
