牛肉と白菜のオイスターソース炒め
オイスターソースのコクがからまる具だくさん炒め物
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
牛肉と白菜のオイスターソース炒め
| 牛バラ薄切り肉（3cm切り） | 150g | |
|---|---|---|
| A | 酒 | 10ml |
| しょうゆ | 6ml | |
| こしょう | 少々 | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| 白菜（3cmそぎ切り） | 300g | |
| ブロッコリー（小房） | 150g | |
| にんじん（1cm幅3cm長さ短冊切り） | 20g | |
| B | ねぎ（3cm斜め切り） | 30g |
| しょうがの薄切り | 5g | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 18g | |
| 水 | 65ml | |
| 酒 | 15ml | |
| しょうゆ | 9ml | |
| 片栗粉 | 3g | |
| こしょう | 少々 | |
| サラダ油 | 24g | |
| ごま油 | 4g | |
作り方
【1】
牛肉はAで下味をつけておく。
【2】
フライパンに油を熱し、Bを炒め香りが出たら、
（1）、白菜の芯、にんじん、ブロッコリーの順に炒める。
【3】
野菜に火が通ったら、白菜の葉を加え、Cを加え、一気に炒め合わせ、ごま油を回しかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 279kcal | 6.6g | 26.0g | 7.1g | 48mg | 1.2mg | 56µg | 1.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.13mg | 41mg | 37mg | 2.1g | 1.6g | 100g |
