銀鱈と里芋の豚バラ煮
手間のかかる魚の煮物も「CookDo」豚ばらみそをベースにすれば簡単
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
銀鱈と里芋の豚バラ煮
| 銀だら（切り身）（霜降りをする） | 80g | |
|---|---|---|
| 里いも（皮をむく・下ゆで） | 150g | |
| A | 水 | 480g |
| しょうゆ | 60g | |
| みりん | 60g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 5g | |
| 昆布 | 0.5g | |
| B | 水 | 135g |
| 「Cook Do®」豚バラみそ用1Lボトル | 65g | |
| 砂糖 | 5g | |
| C | チンゲン菜（ゆで） | 適量 |
| 針しょうが | 適量 | |
作り方
【1】
里いもはA（作りやすい分量）の下味につける。
【2】
鍋の底に昆布を敷き、銀だら、（1）を並べ、Bの煮汁を注いで火にかける。
【3】
（2）が沸いたらアクを取って弱火にし、7分炊く。
【4】
器に盛り、Cを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 462kcal | 16.5g | 23.6g | 50.9g | 45mg | 1.0mg | 1,201µg | 4.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.11mg | 9mg | 40mg | 4.3g | 3.7g | 0g |
