サーモンとペンネのホワイトソース包み<スチコンレシピ>
ホワイトソースとサーモンも包み蒸しでクリーミーでふっくらと
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（6人分）
サーモンとペンネのホワイトソース包み<スチコンレシピ>
| サーモン（切り身）（1切れ25gに切る） | 300g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 3g |
| こしょう | 0.1g | |
| サラダ油 | 適量 | |
| ペンネ | 80g | |
| B | 水 | 1ﾘｯﾄﾙ |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 10g | |
| C | 「クノール® クリーミーホワイトソース」500g袋 | 40g |
| 牛乳 | 100g | |
| 水 | 100g | |
| ブロッコリー（1個10gの小房） | 60g | |
| ヤングコーン | 6本 | |
作り方
【1】
1/1 20mmホテルパン使用
【2】
鍋にBを入れて沸かし、ペンネをゆで、冷ましておく。
【3】
鍋にCを入れて軽くかき混ぜて火にかけ、焦げないようにかき混ぜながら、中火でとろみがつくまで数分加熱する。
【4】
サーモンはAをふり、下味をつける。
【5】
焼き物専用ホテルパンに薄くサラダ油を塗り、（4）を並べ、コンビモード200℃、湿度20%で3分加熱し、取り出す。
【6】
「クックパーEG®スチコン用」に（2）、（3）の半量、（5）、ブロッコリー、ヤングコーン、残りの（3）の順に盛り、包む。（包み方は備考欄参照）
【7】
ホテルパンに（6）をのせ、コンビモード180℃、湿度50%で5分加熱する。
※「クックパーEG®スチコン用」の包み方
【1】「クックパーEG®スチコン用」を33×25cmに切り、二つに折る。
【2】片側半分の中央に具材を盛りつける。
【3】（2）の上に半分側をかぶせ、空いている辺を2回ずつ折る。
【4】（3）の四隅を反対方面に折り込む。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 174kcal | 12.6g | 9.8g | 11.3g | 39mg | 0.5mg | 24µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.16mg | 0.12mg | 16mg | 38mg | 1.3g | 0.9g | 20g |
