だし茶漬け〈病院・介護施設向け〉
うま味の広がる上品な仕上がりに
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 病院・高齢者施設 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（1人分）
だし茶漬け〈病院・介護施設向け〉
| 米 | 55g | |
|---|---|---|
| さけ | 40g | |
| サラダ油 | 1g | |
| Ａ | しらす干し（半乾燥品） | 8g |
| 大根の葉（ゆで）(刻む) | 5g | |
| B | 緑茶 | 100g |
| 「ほんだし® 」こんぶだし １ｋｇ袋 | 1g | |
| 料理酒 | 3g | |
| C | 刻みのり | 0.5g |
| いり白ごま | 1g | |
作り方
【1】
米は炊飯する。
【2】
クッキングシートを敷いたホテルパンにさけを並べ、サラダ油を回しかけてスチコン コンビモード（180℃、湿度100％）で6～8分加熱する。
【3】
クッキングシートを敷いたホテルパンにＡをそれぞれ並べ、スチコン スチームモード（100℃）で3～5分加熱する。
【4】
鍋にＢを入れ煮立てる。
【5】
器に（1）を盛り、（4）を注ぎ、（2）、（3）、Ｃを盛りつける。
「ほんだし® 」こんぶだしと緑茶を合わせることで、新しい味わいの上品なだしに仕上がります。お好みでわさびを入れてもおいしくお召し上がりいただけます。
※スチコンの条件は食数や使用食材により、加熱温度・時間は適宜ご調整ください。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 277kcal | 16.4g | 4.0g | 44.1g | 78mg | 1.2mg | 54µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.13mg | 0.17mg | 9mg | 55mg | 0.8g | 1.1g | 5g |
