ツナとれんこんの落とし焼き〈病院・高齢者施設向け〉

エネルギーアップ献立（冬の滋味膳）

ジャンル	和食
季節	通年
カテゴリ	焼き物・あぶり物
業態	学校・事業所給食病院・高齢者施設
参考原価（1人前）	会員限定

材料（1人分）

ツナとれんこんの落とし焼き〈病院・高齢者施設向け〉

Ａ	ツナ水煮缶	10g
	れんこん（１ｃｍ角切り）	40g
	小ねぎ（冷凍・小口切り）	10g
Ｂ	薄力粉	10g
	溶き卵	10g
	「中華味」１ｋｇ袋
	サラダ油	2g
「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシング１Ｌボトル

作り方

（１）
ボウルにＢを入れてサックリと混ぜ合わせ、Ａを加えて合わせる。
（２）
スプーンで（１）をすくい、クッキングシートを敷いたホテルパンにひと口サイズに落とし、スチコン　コンビモード（１８０℃、湿度１００％）で１０～１５分加熱する。
（３）
器に（２）を盛り、「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシングをかける。

落とし焼きとは、刻んだ具材と生地をボウルで混ぜ、スプーンですくってフライパンに落として焼く料理です。サラダ油を使用することで、外はカリッと香ばしく仕上がります。
「セミセパ®」ゆずしょうゆドレッシングを仕上げにかけることで、ゆずのさわやかな香りが広がります。手軽にエネルギーを補給でき、満足感もぐっとアップします。
「中華味」を使用することで、うま味が加わり、少ない塩分でも味わい深くお召し上がりいただけます。
れんこんは粗く刻むことで、立体的に厚みを持たせて仕上げています。具材の大きさによって厚みが変わりますので、お好みに合わせて調整してください。
※施設の条件（食材・食数・お好み）に合

栄養成分（1人前当たり）

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	カルシウム	鉄	ビタミンA	ビタミンE
119kcal	5.1g	4.6g	15.2g	26mg	0.6mg	40µg	1.0mg
ビタミンB1	ビタミンB2	ビタミンC	コレステロール	食物繊維	塩分	野菜摂取量
0.07mg	0.06mg	24mg	40mg	1.3g	0.6g	50g