牛肉と小松菜のあんかけご飯
オイスターソースのコクが食欲誘うあんかけご飯
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
牛肉と小松菜のあんかけご飯
| ご飯 | 400g | |
|---|---|---|
| 牛もも薄切り肉（3cm幅切り） | 150g | |
| A | 酒 | 5ml |
| しょうゆ | 6ml | |
| 片栗粉 | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| こしょう | 少々 | |
| たけのこ（薄切り） | 30g | |
| 小松菜（4cm切り・下ゆで） | 200g | |
| ねぎ（短めの斜め切り） | 15g | |
| 熱湯 | 200ml | |
| B | 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 30g |
| しょうゆ | 36ml | |
| 酒 | 15ml | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| こしょう | 少々 | |
| C | 片栗粉 | 9g |
| 水 | 15ml | |
| 酢 | 5ml | |
| サラダ油 | 24g | |
作り方
【1】
フライパンに油6gを熱し、Aで下味をつけた牛肉を炒めて取り出す。
【2】
フライパンに油18gを加え、ねぎ、たけのこ、小松菜の順に炒め、熱湯を加え、煮立ったらBで調味する。
【3】
（1）の牛肉を戻し入れて煮立て、Cの水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢を加える。
【4】
器にご飯を盛り、（3）を上にかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 667kcal | 25.0g | 24.5g | 89.5g | 171mg | 5.3mg | 221µg | 2.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.20mg | 0.37mg | 35mg | 55mg | 4.9g | 7.6g | 97g |
