鶏肉と大根の中国風煮もの
鶏肉と大根をころころした煮物に
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏肉と大根の中国風煮もの
| 大根（乱切り） | 500g | |
|---|---|---|
| 鶏もも肉（ひと口大） | 800g | |
| しょうがのみじん切り | 少々 | |
| ごま油 | 24g | |
| A | 酒 | 30ml |
| 砂糖 | 14g | |
| しょうゆ | 18ml | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g | |
| トウチ醤 | 6g | |
| 水 | 500ml | |
| あさつき（小口切り） | 12g | |
作り方
【1】
鍋にごま油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら鶏肉を加えて焼き色がつくまで炒め、大根を加えてさらに炒め、混ぜ合わせたAを入れて強火で煮る。
【2】
（1）が煮立ったら中火にしてアクをとり、落としぶたをして40分煮る。大根に完全に火が通り、煮汁が少なくなったら強火にし、鍋を返して煮汁をからめる。
【3】
器に盛り、あさつきをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 483kcal | 34.7g | 34.6g | 10.0g | 40mg | 1.5mg | 82µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.33mg | 20mg | 178mg | 1.7g | 1.9g | 116g |
