豚肉と豆腐のキムチ煮
豆腐たっぷり韓国風煮物
| ジャンル | 韓国料理 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
豚肉と豆腐のキムチ煮
| 豚しゃぶしゃぶ用肉（食べやすく切る） | 250g | |
|---|---|---|
| 白菜キムチ（3～4cm切り） | 250g | |
| 木綿豆腐（1/16切り・水きり） | 300g | |
| 小ねぎ（斜め切り） | 20g | |
| A | しょうゆ | 36ml |
| 酒 | 45ml | |
| 砂糖 | 9g | |
| B | 水 | 400ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 6g | |
| 酒 | 30ml | |
| しょうゆ | 27ml | |
| ごま油 | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、豚肉をサッと煮る。
肉の色が変わったらBを加えて煮立て、アクを取って豆腐、キムチの順に加えてひと煮する。仕上げにごま油をたらす。
【2】
器に盛り、小ねぎを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 205kcal | 22.0g | 7.5g | 10.0g | 114mg | 2.2mg | 20µg | 0.7mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.69mg | 0.25mg | 12mg | 41mg | 2.3g | 5.3g | 67g |
