鶏肉とかぶのシチュー
鶏肉と冬野菜の具だくさんシチュー
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
鶏肉とかぶのシチュー
| 鶏もも肉（ひと口大） | 250g | |
|---|---|---|
| かぶ（1/4切り） | 320g | |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 200g | |
| にんじん（乱切り） | 75g | |
| ブロッコリー（小房・下ゆで） | 100g | |
| バター | 18g | |
| 小麦粉 | 27g | |
| A | 水 | 400ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 10g | |
| 牛乳 | 200ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1.3g | |
| こしょう | 少々 | |
作り方
【1】
厚手の鍋にバターを熱し、鶏肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
【2】
小麦粉をふり入れて焦がさないように炒め、Aを加える。沸騰したら弱火にして2～3分煮込み、かぶを加えてさらに5分煮る。
【3】
牛乳を加えてトロっとするまで煮込み、ブロッコリーを加える。塩・こしょうで味を調える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 251kcal | 14.7g | 14.9g | 18.5g | 101mg | 1.0mg | 209µg | 1.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.17mg | 0.25mg | 38mg | 72mg | 3.1g | 1.8g | 150g |
