キャベツとあさり炒め
魚介の風味が口にひろがる具だくさん和風炒め
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
キャベツとあさり炒め
| あさり（殻つき）（砂抜き） | 250g | |
|---|---|---|
| えび（尾を残し殻をむく） | 80g | |
| A | キャベツ（ザク切り） | 100g |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 200g | |
| スナップえんどう | 50g | |
| ミニトマト | 180g | |
| B | 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4.5g |
| 酒 | 30ml | |
| しょうゆ | 18ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| サラダ油 | 24g | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、えびを炒め、色が変わったらあさり、Aの野菜、Bを加えて炒める。
【2】
野菜の表面が透き通ってきたら、ミニトマトを加え、
あさりの口が開くまで炒める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 121kcal | 5.7g | 6.3g | 10.6g | 51mg | 1.6mg | 42µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.10mg | 32mg | 28mg | 2.0g | 2.5g | 124g |
