なすと豚肉のみそ炒め
コクのあるしっかり味でご飯によく合う！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
なすと豚肉のみそ炒め
| なす（縞目に皮をむく・1.5～2cm幅切り） | 160g | |
|---|---|---|
| 豚ロース薄切り肉（ひと口大） | 120g | |
| さやいんげん（3cm切り・サッとゆでる） | 10g | |
| A | みそ | 27g |
| 砂糖 | 9g | |
| 酒 | 15ml | |
| 「Cook Do®」オイスターソース１Ｌボトル | 3g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| 湯 | 100ml | |
| ごま油 | 6g | |
作り方
【1】
フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒め、なすを加えて焼き色がつくまで炒める。
【2】
混ぜ合わせたAを加え、時々混ぜながら汁気がなくなるまで炒め煮にし、さやいんげんを加えて混ぜる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 208kcal | 15.5g | 11.0g | 12.5g | 33mg | 1.0mg | 11µg | 0.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.49mg | 0.15mg | 4mg | 37mg | 2.4g | 2.1g | 77g |
