ゴーヤチャンプル風スープ
ゴーヤチャンプルの具材をスープ仕立てに
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ゴーヤチャンプル風スープ
| ゴーヤ（5mm幅半月切り・塩もみ） | 150g | |
|---|---|---|
| 豚バラ薄切り肉（ひと口大） | 160g | |
| 木綿豆腐（ひと口大・水きり） | 150g | |
| A | 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 10g |
| 水 | 600ml | |
| 溶き卵 | 2個分 | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、肉の色が変わったら、ゴーヤを加えて炒める。さらに豆腐を加え、サッと炒める。
【2】
鍋にAを入れて煮立て、（1）を加えてひと煮立ちさせる。溶き卵をサッと回し入れ、火を止め、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 246kcal | 11.9g | 21.7g | 3.0g | 53mg | 1.3mg | 62µg | 1.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.27mg | 0.18mg | 25mg | 121mg | 1.2g | 1.3g | 32g |
