ウインナーと夏野菜のカラフルカレー
揚げ焼きした色鮮やかな夏野菜をトッピング
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ウインナーと夏野菜のカラフルカレー
| ウインナーソーセージ | 210g | |
|---|---|---|
| A | なす（タテ1/6切り） | 145g |
| かぼちゃ（5mm幅半月切り） | 140g | |
| オクラ（斜め1/2切り） | 70g | |
| パプリカ（赤）（タテ1cm幅切り） | 70g | |
| パプリカ（黄）（タテ1cm幅切り） | 70g | |
| 玉ねぎ（薄い半月切り） | 190g | |
| サラダ油 | 24g | |
| B | 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g |
| 水 | 800ml | |
| カレールウ | 80g | |
| ご飯 | 800g | |
| サラダ油（揚げ油用） | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
【2】
Bを加えて煮立ったら弱火にして10分煮る。一度火を止めてカレールウを割り入れ、火をつけてとろみが出るまで弱火で5分ほど煮る。
【3】
フライパンに油を2cm深さほど入れて180℃に熱し、Aの野菜を焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
【4】
ウインナーソーセージは油をひかずにフライパンで温める。
【5】
器にご飯を盛り、（2）をかけ、（3）、（4）を彩りよく盛りつける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 782kcal | 14.7g | 39.7g | 102.0g | 66mg | 1.8mg | 149µg | 5.9mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.34mg | 0.20mg | 95mg | 37mg | 8.4g | 3.7g | 171g |
