卵のコンソメ寒天よせ
おしゃれで涼しげなコンソメゼリー。小鉢にぴったり！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
卵のコンソメ寒天よせ
| 卵 | 1個 | |
|---|---|---|
| 牛乳 | 5ml | |
| A | 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g |
| 水 | 500ml | |
| 粉寒天 | 4g | |
| 水菜（3cmザク切り） | 適量 | |
| きゅうり（皮をむく・薄い輪切り） | 適量 | |
| 青じそ | 適量 | |
作り方
【1】
卵は卵黄・卵白に分け、卵白には牛乳を加えて、それぞれよく溶いておく。
【2】
鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱める。かき混ぜながら卵黄・卵白をそれぞれ糸状に流し入れる。
【3】
（2）を型に流し入れ、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れて固める。
【4】
青じそを敷いた器に水菜、きゅうりを合わせて盛り、（2）を1.5cm角に切って盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 24kcal | 1.7g | 1.4g | 1.5g | 9mg | 0.3mg | 28µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.01mg | 0.05mg | 0mg | 48mg | 0.8g | 0.7g | 0g |
