夏野菜とチキンの手作りカレー
ヨーグルトをプラスしてマイルドでコクのある味わいに
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
夏野菜とチキンの手作りカレー
| 鶏もも肉（ひと口大） | 250g | |
|---|---|---|
| なす（タテ1/6ヨコ1/2切り） | 160g | |
| にんじん（1cm角切り） | 75g | |
| A | 玉ねぎ（薄切り） | 200g |
| にんにく（薄切り） | 8g | |
| B | 水 | 600ml |
| 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 5g | |
| カレールウ | 100g | |
| プレーンヨーグルト | 100g | |
| サラダ油 | 36g | |
| ご飯 | 800g | |
作り方
【1】
フライパンに油24gを熱し、なすを炒める。
【2】
鍋に残りの油を熱し、Aを炒める。鶏肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんじんを加える。
【3】
Bを加えて中火で5分煮、カレールウ、なすを加え、さらに5分煮る。ヨーグルトを加えてひと煮する。
【4】
器にご飯を盛り、（3）をかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 677kcal | 19.1g | 27.9g | 95.2g | 82mg | 1.8mg | 169µg | 2.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.20mg | 8mg | 65mg | 6.7g | 3.4g | 103g |
