和風ラタトゥイユ
箸休めにぴったり！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
和風ラタトゥイユ
| なす（乱切り・水さらし） | 160g | |
|---|---|---|
| ズッキーニ（乱切り） | 200g | |
| ねぎ（3cm切り） | 50g | |
| オリーブオイル | 12g | |
| A | 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 2.5g |
| しょうゆ | 3ml | |
| 酒 | 8ml | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g | |
作り方
【1】
フライパンにオリーブオイルを熱し、ねぎを軽く焼き色がつくまで炒める。なすを水気を拭いて加え、さらに約2分炒める。
【2】
ズッキーニを加え、Aで調味し、汁気がほとんどなくなるまで約2分炒める。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 96kcal | 2.5g | 6.2g | 8.5g | 43mg | 0.8mg | 34µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.09mg | 0.09mg | 24mg | 1mg | 3.2g | 1.3g | 183g |
