酢豚
豚もも肉を丸めて焼いて食感＆ボリュームアップ！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
酢豚
| 豚もも肉（ひと口大） | 150g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（繊維に直角に1cm幅切り） | 30g |
| ピーマン（1cm幅斜め切り） | 35g | |
| パプリカ（黄）（1cm幅斜め切り） | 75g | |
| にんじん（1～2mm幅半月切り） | 30g | |
| B | 溶き卵 | 25g |
| しょうゆ | 6ml | |
| 酒 | 5ml | |
| 片栗粉 | 3g | |
| C | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 1.5g |
| トマトケチャップ | 30g | |
| 酢 | 15ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| しょうゆ | 6ml | |
| D | 水 | 30ml |
| 片栗粉 | 3g | |
| サラダ油 | 12g | |
作り方
【1】
豚肉はBをからめ、片栗粉をまぶす。
【2】
フライパンに油を熱し、Aを炒める。全体がしんなりしたら、フライパンの端に寄せ、（1）を1枚ずつ軽く握り丸めて入れて炒める。
【3】
肉に焼き色がついたら、Cを加えてからめる。Dの水溶き片栗粉を加え、サッと混ぜ合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 241kcal | 19.2g | 12.0g | 14.9g | 25mg | 1.2mg | 150µg | 2.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.76mg | 0.26mg | 66mg | 96mg | 1.7g | 2.0g | 77g |
