大根と豚肉のりんご煮
りんごの甘みとさわやかな酸味が味のアクセントに
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
大根と豚肉のりんご煮
| 豚バラかたまり肉（ひと口大） | 300g | |
|---|---|---|
| A | 大根（ひと口大乱切り） | 300g |
| りんご（くし形切り） | 200g | |
| 玉ねぎ（くし形切り） | 150g | |
| B | 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g |
| 水 | 800ml | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g | |
| サラダ油 | 4g | |
| セルフィーユ | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、豚肉を表面が色づくまで焼く。
【2】
鍋にBを入れて煮立たせ、A、（1）を加え、弱火で2時間煮る。
【3】
りんご、玉ねぎを取り出し、ミキサーにかけて鍋に戻し入れ、再度煮立たせる。
【4】
器に盛り、セルフィーユを飾る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 330kcal | 11.6g | 27.8g | 12.9g | 26mg | 0.7mg | 9µg | 0.6mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.42mg | 0.11mg | 13mg | 53mg | 2.1g | 0.9g | 103g |
