チキンラタトゥイユ
チキンとトマトの相性抜群！温かいままでも冷やしてもおいしい！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
チキンラタトゥイユ
| 鶏むね肉（2cm角切り） | 250g | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| B | なす（タテ1/4・2cm幅切り） | 420g |
| パプリカ（赤）（2cm角切り） | 150g | |
| パプリカ（黄）（2cm角切り） | 150g | |
| C | 玉ねぎのみじん切り | 170g |
| にんにくのみじん切り | 8g | |
| D | ホールトマト缶（つぶす） | 200g |
| 水 | 100ml | |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 5g | |
| ローリエ | 1枚 | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 5g | |
| こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 42g | |
作り方
【1】
鶏肉はAをふる。
【2】
フライパンにオリーブオイル6gを熱し、（1）を入れて両面を焼きつけて取り出す。
【3】
（2）のフライパンにオリーブオイル36gを足し、Cを加えてしんなりするまで炒め、
Bを加え、中火で全体に油が回るように炒める。
【4】
（2）を戻し入れ、Dを加えて混ぜ、煮立ってきたら、
弱火にしフタをして約10分煮込む。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 243kcal | 16.1g | 14.6g | 16.4g | 38mg | 1.1mg | 79µg | 4.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.19mg | 0.19mg | 122mg | 47mg | 4.5g | 2.0g | 257g |
