えびドリア

バターライスにクリーミーなえび入りホワイトソースをかけた人気のドリア

ジャンル 洋食
季節

通年

カテゴリ

ごはん物

業態

その他

学校・事業所給食

食堂・定食屋

参考原価(1人前) 会員限定

材料(4人分)

えびドリア

425g
A えび(背ワタを取る) 150g
マッシュルーム(薄切り) 40g
玉ねぎ(1cm色紙切り) 100g
小麦粉 36g
牛乳 525ml
B 「味の素KKコンソメ」1kg箱 2.5g
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 1.7g
こしょう 少々
C 500ml
「味の素KKコンソメ」1kg箱 5g
「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 1g
こしょう 少々
月桂樹の葉 1枚
バター 72g
粉チーズ 12g

作り方

【1】
鍋にバター48gを熱し、玉ねぎを炒め、小麦粉を加えて焦がさないように炒める。
【2】
牛乳を少しずつ加えて溶きのばし、Bで味を調える。Aを加えて火を通し、ソースを作る。
【3】
バターライスを作る。鍋にバター24gを熱し、洗った米を炒め、Cを加える。煮立ったら、フタをして弱火で13分ほど炊く。
【4】
グラタン皿にバター少々(分量外)を薄く塗り、
(3)を入れ、(2)をかけ、粉チーズをふって、230℃に熱したオーブンで焼き目がつくまで焼く。

栄養成分(1人前当たり)

※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。

エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 カルシウム ビタミンA ビタミンE
647kcal 17.5g 22.0g 98.9g 213mg 1.2mg 154µg 0.8mg
ビタミンB1 ビタミンB2 ビタミンC コレステ
ロール
食物繊維 塩分 野菜摂取量  
0.19mg 0.30mg 3mg 86mg 1.3g 2.2g 24g  
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