ほうれん草のポタージュスープ
フランス料理フィレンツェ風クリームスープ。冷製スープにしてもおいしい！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ほうれん草のポタージュスープ
| ほうれん草（ゆでる・1cm切り） | 100g | |
|---|---|---|
| A | 玉ねぎ（薄切り） | 50g |
| じゃがいも（薄切り） | 100g | |
| バター | 15g | |
| B | 水 | 200ml |
| 「味の素KKコンソメ」１ｋｇ箱 | 1.5g | |
| ローリエ | 1枚 | |
| C | 生クリーム | 200ml |
| ナツメグ | 少々 | |
| D | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| パセリのみじん切り | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にバターを溶かし、Aを入れ、塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める。
【2】
Bを加え、10分程煮込む。ローリエを除き、ほうれん草を加え、粗熱を取ってミキサーにかける。
【3】
鍋に戻し入れ、Cを加え、中火で温める。Dで味を調える。
【4】
器に盛り、パセリをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 504kcal | 4.1g | 49.4g | 18.8g | 79mg | 1.3mg | 357µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.12mg | 0.24mg | 31mg | 80mg | 6.1g | 1.1g | 69g |
