かぶと白身魚のとろとろスープ
かぶがたっぷり溶け込んだ中華風のポタージュスープ
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
春（3～5月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
汁物・スープ |
| 業態 |
学校・事業所給食 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
かぶと白身魚のとろとろスープ
| A | かぶ（薄切り） | 140g |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（薄切り） | 50g | |
| 白身魚（ひと口大） | 60g | |
| B | 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 5g |
| 水 | 200ml | |
| C | 牛乳 | 200ml |
| 砂糖 | 6g | |
| かぶの葉（ゆでて小口切り） | 適量 | |
| ごま油 | 30g | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて沸かし、Aをゆでる。野菜がやわらかくなったら冷ましてミキサーにかけ、鍋に移し入れ、Cを加えて温める。
【2】
フライパンにごま油6gを熱し、白身魚を両面焼く。
【3】
器に（1）を注ぎ、（2）、かぶの葉を飾る。仕上げにごま油24gを回しかける。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 255kcal | 9.8g | 19.2g | 13.8g | 145mg | 0.4mg | 43µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.10mg | 0.21mg | 15mg | 30mg | 1.3g | 1.3g | 87g |
