回鍋肉
みそのコクと香ばしさがおいしさの決め手！
| ジャンル | 中華料理 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
回鍋肉
| A | 豚バラ薄切り肉（3cm幅切り） | 150g |
|---|---|---|
| にんにく（タテ1/2切り） | 8g | |
| B | ゆでたけのこ（3mm幅切り） | 80g |
| 赤唐がらし（乾）（斜め1/2切り） | 1本 | |
| C | ねぎ（8mm幅斜め切り） | 20g |
| キャベツ（4cm角切り） | 200g | |
| D | 湯 | 15ml |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 2.5g | |
| 赤だしみそ | 36g | |
| 砂糖 | 14g | |
| 酒 | 15ml | |
| サラダ油 | 6g | |
作り方
【1】
フライパンに油を熱し、Aを入れて炒める。肉の色が変わったら、Bを加えてサッと炒め合わせる。
【2】
全体に油が回ったら、Cを加え、混ぜながらさらに炒める。
キャベツがしんなりとしたらよく混ぜ合わせたDを加えて手早くからめ、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 410kcal | 16.3g | 30.9g | 20.1g | 73mg | 1.7mg | 20µg | 1.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.45mg | 0.19mg | 40mg | 53mg | 4.2g | 3.0g | 136g |
