牛丼
甘辛い味付けでご飯がすすむ！「ほんだし® かつおだし」で定番人気の牛丼。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
ごはん物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
牛丼
| 牛薄切り肉（4～5cm切り） | 250g | |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（薄切り） | 115g | |
| ねぎ（斜め極薄切り） | 60g | |
| A | 水 | 300ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| B | みりん | 38ml |
| しょうゆ | 38ml | |
| 砂糖 | 3g | |
| ご飯 | 800g | |
| しょうがの甘酢漬け（せん切り） | 少々 | |
作り方
【1】
鍋にAを合わせ、玉ねぎを加えて煮立て、沸騰したら弱火で玉ねぎがやわらかくなるまで、8分ほど煮る。
【2】
Bを加え、牛肉をほぐし入れて煮立て、アクを取り、
ねぎを加え、ねぎに火が通るまで、サッと煮る。
【3】
器にご飯を盛り、（2）をのせ、しょうがの甘酢漬けを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 504kcal | 18.2g | 11.0g | 84.9g | 22mg | 1.2mg | 1µg | 0.2mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.17mg | 5mg | 42mg | 3.8g | 1.9g | 44g |
