れんこんと里いものピリ辛マヨあえ
マヨネーズにコチュジャンを合わせたピリ辛味が食欲をそそる！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 秋（9～11月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
れんこんと里いものピリ辛マヨあえ
| A | れんこん（5mm幅半月切り） | 80g |
|---|---|---|
| 里いも（5mm幅輪切り） | 85g | |
| B | 水 | 300ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 4.5g | |
| C | 「ピュアセレクト®マヨネーズ」業務用１ｋｇチューブ | 50g |
| コチュジャン | 12g | |
| すり白ごま | 7g | |
| おろしにんにく | 少々 | |
| すり白ごま | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にBを入れて沸かし、Aを加え、竹串がスッと通る程度まで3～4分ほどゆでる。
【2】
ゆで上がったらそのままゆで汁に浸して冷ます。冷めたらザルに上げ、水気をきる。
【3】
ボウルにCを混ぜ合わせ、（2）をあえる。
【4】
器に盛り、ごまをふる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 256kcal | 3.2g | 21.0g | 14.6g | 56mg | 0.8mg | 6µg | 3.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.08mg | 0.03mg | 18mg | 10mg | 1.9g | 1.9g | 32g |
