え！黒ビールが醤油に！？口の中でビヤやっこ！
ビールが醤油のような味わいに！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
え！黒ビールが醤油に！？口の中でビヤやっこ！
| A | ビール | 200g |
|---|---|---|
| 黒ビール | 200g | |
| 「ほんだし® 」いりこだし 1kg袋 | 3g | |
| 「ほんだし® 」こんぶだし 1kg袋 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 5g | |
| 板ゼラチン（水で戻す） | 5g | |
| 絹ごし豆腐 | 400g | |
| B | さらしねぎ | 適量 |
| おろししょうが | 適量 | |
| 刻みのり | 適量 | |
作り方
【1】
鍋に、Aを入れて火にかけ、45℃ぐらいまで温めてゼラチンを溶かす。
【2】
（1）を氷水にあてて粗熱をとり、とろみが出るまで冷やす。
【3】
器に豆腐を盛り、Bを添え、（2）を周囲に流し入れる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 105kcal | 7.0g | 3.5g | 5.7g | 79mg | 1.3mg | 0µg | 0.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.11mg | 0.07mg | 0mg | 0mg | 1.0g | 1.6g | 0g |
