ほうれん草のごまあえ
「だし」とごまのあえ衣がおいしさの決め手！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ほうれん草のごまあえ
| ほうれん草（塩ゆで・水さらし） | 270g | |
|---|---|---|
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋（塩ゆで用） | 1g | |
| すり白ごま | 28g | |
| しょうゆ | 5ml | |
| A | 水 | 15ml |
| 「ほんだし® 」かつおだし1kg袋 | 2g | |
| B | しょうゆ | 8ml |
| 砂糖 | 5g | |
作り方
【1】
バットに水気をしぼったほうれん草をのせ、しょうゆを全体にふりかける。手で水気をしぼり、4cm長さに切る。
【2】
ボウルにAを入れて混ぜ、「ほんだし® かつおだし」が溶けたら、Bを加えて混ぜ、すりごまを加え混ぜ合わせる。
【3】
（1）を加えて菜箸でよくあえ、器に盛る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 127kcal | 6.7g | 8.1g | 10.2g | 237mg | 4.2mg | 473µg | 2.8mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.22mg | 0.32mg | 47mg | 0mg | 5.5g | 2.0g | 135g |
