冷やしトマトの冷たい親子あんかけ
鶏ひき肉と卵を合わせた冷たいあん
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
夏（6～8月） 通年 |
| カテゴリ |
和え物・マリネ・冷菜 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
冷やしトマトの冷たい親子あんかけ
| トマト（くし形切り） | 4個分 | |
|---|---|---|
| A | 鶏ひき肉 | 150g |
| 水 | 400g | |
| 「丸鶏がらスープ」１ｋｇ袋 | 6g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 2g | |
| うす口しょうゆ | 5g | |
| 片栗粉 | 15g | |
| 溶き卵 | 2個分 | |
| みつば | 適量 | |
| 黒こしょう | 適量 | |
作り方
【1】
鍋にAを入れてよく混ぜてから、火にかける。
【2】
（1）にとろみがついたら、溶き卵を加えて、全体をよく混ぜ合わせる。
【3】
（2）は、よく冷やしておく。
【4】
冷やした器にトマトを盛り、（3）のあんをかけ、黒こしょうをふり、みつばを添える。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 155kcal | 11.3g | 7.3g | 12.9g | 29mg | 1.1mg | 154µg | 2.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.15mg | 0.20mg | 29mg | 123mg | 1.9g | 1.6g | 194g |
