きんぴらごぼう
「ほんだし® かつおだし」で作る基本のきんぴら
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
炒め物 煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
きんぴらごぼう
| A | ごぼう（細切り） | 140g |
|---|---|---|
| にんじん（細切り） | 50g | |
| 赤唐がらしの輪切り | 0.5g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g | |
| 水 | 100ml | |
| B | 砂糖 | 5g |
| しょうゆ | 15ml | |
| みりん | 15ml | |
| ごま油 | 12g | |
作り方
【1】
鍋にごま油を熱し、A、「ほんだし® かつおだし」の半量を入れて炒める。
【2】
野菜がしんなりしたら水と残りの「ほんだし® かつおだし」、Bを加え、かき混ぜながら汁気がなくなるまで煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 72kcal | 1.2g | 3.1g | 10.3g | 21mg | 0.4mg | 92µg | 0.3mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.03mg | 2mg | 0mg | 2.4g | 0.8g | 48g |
