ごぼうとクレソンのサラダ
クレソン特有の苦味が肉料理によく合う！ごぼうの食感がアクセントに。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
居酒屋 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（4人分）
ごぼうとクレソンのサラダ
| ごぼう（ささがき・水さらし） | 160g | |
|---|---|---|
| クレソン（葉先を摘む） | 35g | |
| A | レモン汁 | 23ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1.7g | |
| こしょう | 少々 | |
| 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 1g | |
| オリーブオイル（エクストラバージン） | 36g | |
| 「味の素® S」1kg袋 | 1g | |
作り方
【1】
ボウルにAを順に入れながら混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
（「コンソメ」が溶けたら、 オリーブオイルを少しずつ加えて混ぜ合わせる。）
【2】
熱湯でごぼうをサッと固めにゆで、冷水にとってザルに上げてよく水きりし、（1）のドレッシング15mlでサッとあえる。
【3】
水気を拭いたクレソンを加え、（1）であえる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 107kcal | 1.1g | 9.1g | 7.0g | 29mg | 0.4mg | 22µg | 1.1mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.03mg | 6mg | 0mg | 2.5g | 0.6g | 49g |
