ごろごろ芽キャベツのポテトサラダ～わさび風味～
わさびがさわやかに香る芽キャベツたっぷりポテトサラダ。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
冬（12～2月） |
| カテゴリ |
サラダ |
| 業態 |
学校・事業所給食 居酒屋 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
ごろごろ芽キャベツのポテトサラダ～わさび風味～
| じゃがいも（1cm幅いちょう切り・水さらし） | 270g | |
|---|---|---|
| A | 湯 | 15ml |
| 「味の素KKコンソメ」1kg箱 | 1.5g | |
| B | 酢 | 5ml |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g | |
| C | 玉ねぎ（薄切り・水さらし） | 10g |
| きゅうり（小口切り・塩もみ） | 25g | |
| ツナ油漬缶（油をきる） | 40g | |
| 芽キャベツ（1/4切り） | 90g | |
| D | 「ピュアセレクト®」マヨネーズ業務用1kgチューブ | 60g |
| 練りわさび | 3g | |
| 「瀬戸のほんじお」さらさらタイプ1kg袋 | 1g | |
作り方
【1】
耐熱皿にじゃがいもを入れてAをふり、ラップをかけて電子レンジ（600W）で5分加熱する。
そのまま5分ほど蒸らし、ザルにあけて水気をきる。
【2】
ボウルに（1）、Bを入れて混ぜ、半量を粗くつぶす。
【3】
耐熱容器に芽キャベツを入れ、ラップをかけて電子レンジで2分加熱し、水気を拭き取る。
【4】
（2）に（3）、Cの具材、Dの調味料を加えて全体を混ぜ合わせる。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 379kcal | 9.5g | 27.8g | 30.7g | 31mg | 1.5mg | 37µg | 5.5mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.23mg | 0.19mg | 112mg | 19mg | 14.7g | 2.1g | 63g |
