海の幸のマッシュルーム詰め焼き
クリーミーな魚の味わいとマッシュルームの香りが白ワインによく合う、バルならではの料理。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 季節 |
秋（9～11月） |
| カテゴリ |
焼き物・あぶり物 |
| 業態 |
居酒屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（3人分）
海の幸のマッシュルーム詰め焼き
| マッシュルーム（大きめのもの） | 6個 | |
|---|---|---|
| A | 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 1g |
| こしょう | 少々 | |
| オリーブオイル | 8g | |
| シーフードミックス（解凍・1cm角切り） | 100g | |
| バター（食塩不使用） | 10g | |
| 白ワイン | 30g | |
| B | ホワイトソース | 30g |
| 「コクのチカラ®」魚のコク２００ｇ袋 | 0.3g | |
| 「瀬戸のほんじお®」さらさらタイプ１ｋｇ袋 | 0.5g | |
| C | 乾燥パン粉 | 10g |
| オリーブオイル | 4g | |
| イタリアンパセリ（粗みじん切り） | 適量 | |
作り方
【1】
フライパンにCを入れて混ぜ、弱火でパン粉が軽く色づくまで炒め、冷ましておく。
【2】
マッシュルームは、石づきを切る。
【3】
鍋にバターを入れて溶かし、（2）を入れてさっと炒め、白ワインを加えて完全に煮詰め、Bを入れてひと煮立ちさせ、「瀬戸のほんじお」で味を調え、冷ましておく。
【4】
（2）にAを絡め、（3）を詰め、（1）をかけて、180℃に熱したオーブンで、マッシュルームに火が通るまで焼く。
【5】
器に（4）を盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 114kcal | 5.4g | 8.1g | 4.1g | 7mg | 0.2mg | 27µg | 0.4mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.02mg | 0.06mg | 0mg | 8mg | 0.6g | 0.9g | 0g |
