切干し大根の煮物
小鉢や箸休めにぴったりの定番煮物！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 季節 |
通年 |
| カテゴリ |
煮物 |
| 業態 |
学校・事業所給食 弁当・惣菜・仕出し 食堂・定食屋 |
| 参考原価（1人前） | 会員限定 |
材料（2人分）
切干し大根の煮物
| A | 切り干し大根（水もどし・5cm切り）（乾） | 10g |
|---|---|---|
| にんじん（短冊切り） | 10g | |
| しいたけ（薄切り） | 10g | |
| B | 水 | 50ml |
| しょうゆ | 8ml | |
| みりん | 8ml | |
| 砂糖 | 2g | |
| 「ほんだし® 」かつおだし１ｋｇ袋 | 1.5g |
作り方
【1】
鍋にA、Bの煮汁を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で7～8分、汁気が少なくなるまで煮る。
栄養成分（1人前当たり）
※汁物、つゆ類は全て飲んだ状態のカロリー・塩分になっております。ご了承ださい。
| エネルギー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | 鉄 | ビタミンA | ビタミンE |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 38kcal | 1.2g | 0.1g | 7.9g | 28mg | 0.3mg | 36µg | 0.0mg |
| ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | コレステ ロール |
食物繊維 | 塩分 | 野菜摂取量 | |
| 0.03mg | 0.03mg | 2mg | 0mg | 1.5g | 1.1g | 25g |
